Department: Agricultural Engineering, Biotechnology and Food

Research institute: IS-FOOD. Institute for Sustainability & Food Chain Innovation

Doctoral Programme: Doctorate in Agrifood

Doctoral Programme: EDONA

Area: Food Technology

Research group: Tecnología, control y seguridad alimentaria (ALITEC)

Email: cristina.arroqui@unavarra.es

Doctor by the Universidad Pública de Navarra with the thesis Modelización del comportamiento térmico y cinético de la operación de escaldado de productos vegetales 2001. Supervised by Dr. María Paloma Vírseda Chamorro, Dr. Antonio López Gómez.